曼谷感官:色诱、夏宴、分子

2018-01-18 19:26栏目:技术
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  人人皆知曼谷是泰国的首都,被誉为“天使之都”。在曼谷,金碧辉煌的大皇宫在阳光照耀下,灼灼其华,昭显着这个国家的尊严,令人心生敬仰。

  在曼谷,美味新鲜的海鲜和咖喱,令人流连忘返,充分表现着这座城市的文化特色。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱,不仅颜色多,口味也丰富。海鲜、河鲜、卤味,缤纷多彩口感极佳,吸引着全球食客。

  很多人去过曼谷,但未必去过这几家餐厅。在评选的“2016亚洲50佳餐厅”中,以下餐厅皆榜上有名,不知看完后是否勾起你记忆中曼谷的味道呢?

  Gaggan持续的创意和幽默感使餐厅成为亚洲最时尚的餐饮目的地之一,甚至深受泰国王室和国际饮食家等名人的喜爱。

  创意十足的印度分子料理,再加上阅尽各种资料后,Gaggan已然成为我心中的曼谷第一,喜爱程度远超当时亚洲第一的Nahm。

  Gaggan餐厅在一座殖民地时期风格的房子内,简单且童话。里面分割成一系列最具特色的私人宴会厅,其设计,像竹藤家具、吊扇和单纯的白墙等都诉说着此建筑物的历史。

  单从文雅的环境看不出Gaggan会提供大胆和具创意的佳肴,而主厨通过现代烹饪法已重新诠释了一些经典的印度食谱,时不时会有惊喜。

  有两种套餐可选,分别是450元和720元,需额外加收10%服务费和7%税金

  在物理化学上,分子读作“fēn zi”,是构成物质的一种基本粒子的名称。当读“分fèn ” 的时候,通常组词做“”。

  Nahm位于曼谷高级酒店Metropolitan Hotel中,Nahm的诞生是一场国际大融合。主厨David Thompson是澳大利亚人,在曼谷工作生活一段时间后回到悉尼,相继开了Darley Street Thai和Sailors Thai两家泰式餐厅,大获成功后,受邀于伦敦Halkin hotel开了Nahm餐厅。六个月之后就夺得米其林一星,也是第一家获米其林星级的泰式餐厅。

  主厨David Thompson将泰国古老的菜谱重新进行演绎,将泰餐中的酸辣、甜、咸发挥到极致。Nahm的厅店设计也参照了暹罗时期的庙宇,加上创意十足的餐食,别有一番风味。

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